perlenere.net/analysis tests
Acidità libera: 0,24%, Numero perossidi: 4,8 (meq 02 attivo/kg olio)
Contenuto fenoli totali= 839,0 (mg a. gallico/kg olio)
Analisi sensoriale (Reg. CE n. 640/2008):
Fruttato: 6,60 Amaro: 6,55 Piccante: 6,70
Punteggio panel (Reg. CEE 2668/91): 8,9
2012
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